Die ökologische Mastgeflügelhaltung in Deutschland bietet Chancen. Das Interesse am ökologischen Landbau wächst und die Gesellschaft achtet zunehmend auf Gesundheit und Tierschutz.
Deutsche Haushalte kaufen häufiger und mehr Bio. Im Jahr 2024 gaben die Deutschen 16,8 Milliarden Euro für Bio-Lebensmittel und -Getränke aus. Es gab von 2019 bis 2023 eine Umsatzsteigerung von 47% im klassischen Lebensmitteleinzelhandel. Der ökologische Landbau bietet, auch aufgrund des nachfrageorientierten Marktes, ein gutes Ertragsmodell, sowie ein höheres durchschnittliches verfügbares Einkommen als konventionelle, nicht ökologische Betriebe.
Die deutsche Regierung strebt bis 2030 einen Anteil von 30% ökologische Land- und Lebensmittelwirtschaft an. Seit 2019 wuchs die Öko-Fläche um 17,1%. In 2023 wurde jeden Tag die Fläche von über 300 Fußballfeldern auf Bio umgestellt und insgesamt 1.940.301 Hektar für ökologischen Landbau genutzt. In 2023 wirtschaftet einer von 7 Höfen (14,4%) in Deutschland ökologisch. Es gab insgesamt 36.536 Biobetriebe, von denen 19.552 EU-Biobetriebe waren und der Rest Verbandsbetriebe.
(Quellen: BÖLW, BMEL, konsultiert Februar 2025)
Weiter unten auf dieser Seite finden Sie einige wichtige Elemente des Stufenplans näher erläutert. Mit unserem Wissen, unserer langjährigen Erfahrung im Biosektor und unserem umfangreichen Netzwerk unterstützen wir Sie bei allen Schritten des Prozesses.
Bio-Hühnerfleisch wird für einen nachfrageorientierten Nischenmarkt produziert. Der Absatzmarkt ist gut organisiert. Umsteller und Neueinsteiger tun gut daran, sich in der Orientierungsphase mit einem potenziellen Abnehmer von Bio-Hühnerfleisch in Verbindung zu setzen, auch zur Finanzierung. Wir stellen den Kontakt zu ihnen her. Generell können wir sagen, dass es stabile Preise gibt, die Ihnen eine gute Rendite sichern.
Bei der Umstellung beginnt man mit einer Ortsbegehung des derzeitigen Betriebs, um die Möglichkeiten im Rahmen der geltenden Genehmigungen zu ermitteln. Neben einer (Neu-)Baugenehmigung benötigen Sie häufig auch eine (modifizierte) Genehmigung nach dem Umweltmanagementgesetz und dem Naturschutzgesetz, sowohl für den Neubau als auch für die Umstellung. Unsere Kollegen helfen Ihnen gerne bei der Antragstellung.
Ausgehend von Ihren Plänen und Möglichkeiten können wir anhand von technischen Zahlen aus der ökologischen Mastgeflügelhaltung ein Budget und eine Bilanzrechnung für Ihren Betrieb erstellen. Diese Daten können Sie in Ihrem Finanzierungsantrag verwenden. Unsere Geflügelspezialisten stehen Ihnen gerne zur Verfügung.
Als Bio-Geflügelhalter versorgen Sie Ihre Masthähnchen mit Bio-Mastgeflügelfutter. Diese Futtermittel sind frei von GVO. Mindestens 30% des Futters müssen aus Ihrem eigenen Betrieb oder aus der Region (EU) stammen. Reudink stellt Ihnen dafür eine Erklärung aus. Um Ihre eigene Ernte füttern zu können, müssen Sie auch die Flächen Ihres Betriebs auf Bio umstellen. Außerdem ist es verpflichtend, den Masthähnchen Raufutter als Teil der Ration anzubieten. Biologisches Futter ist in der Regel teurer als konventionelles Futter, aber auch die Erträge sind bei Bio höher. Berücksichtigen Sie dies bei der Budgetierung. Wir erstellen es gerne mit Ihnen.
Die tierische Mist sollte maximal 170 kg N pro Hektar betragen. Bringen Sie den Mist möglichst auf Ihren eigenen Flächen oder regional bei Biobauern in der Umgebung aus. Es kann daher sinnvoll sein, einen Landwirt in Ihrer Nähe zu finden und eine Kooperation einzugehen, bei der Sie Dünger gegen Stroh oder eine andere Kultur tauschen. Im Übrigen kann es teuer werden, den Mist verarbeiten zu lassen. Biologischer Mist muss stets von konventionellem Mist getrennt gehalten werden.
In der ökologischen Mastgeflügelhaltung ist ein Auslauf vorgeschrieben. Dieser Auslauf muss bewachsen sein und Schutz bieten. Viele Betriebe verfügen auch über einen Wintergarten. Die Masthähnchen müssen mindestens 8 Stunden am Tag Zugang zu einem Auslauf haben (es sei denn, es herrscht Stallpflicht). Außerdem sollten Sie den Tieren je nach Alter und Gewicht mehr Platz im Stall zur Verfügung stellen. In einem Stall dürfen maximal 4.800 Bio-Masthähnchen gehalten werden.* Sie dürfen maximal 16.000 Bio-Masthähnchen auf einem Betrieb halten. Mit ausreichend Tageslicht und natürlicher Belüftung. Die ökologische Landwirtschaft ist im Allgemeinen arbeitsintensiver als die konventionelle Landwirtschaft. Zum Beispiel muss der geschlossene Boden des Stalls gestreut werden. Mit Reudink setzen Sie auf ein gutes Stallklima und gesunde Tiere.
*Es gibt auch Möglichkeiten für einen mobilen Geflügelstall.
Schnabelkürzen ist nicht erlaubt. Die Tiergesundheit zielt auf die Vorbeugung und Stärkung der natürlichen Abwehrkräfte der Tiere ab. Futter, Hygiene und Unterbringung spielen dabei eine wichtige Rolle. Antibiotika dürfen nicht einfach verabreicht werden, und der Einsatz von Pestiziden im Anbau sowie von GVO im Futter ist nicht erlaubt. In der ökologischen Landwirtschaft gibt es (im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft) eine doppelte Wartezeit für den Einsatz von Medikamenten und eine Höchstzahl von Behandlungen, damit das Endprodukt als ökologisch verkauft werden kann. Der Rat des Tierarztes ist in Gesundheitsfragen führend.
Vergewissern Sie sich, dass Sie Ihren Betrieb bei der Gründung oder Umstellung bei einer Auditstelle anmelden. Sie haben die freie Wahl der Kontrollstelle und können EU-Bio oder einen der deutschen Verbände (z.B. Bioland, Naturland oder Biokreis) wählen. Die Dauer der Umstellung auf die ökologische Mastgeflügelhaltung beträgt 1 Jahr. Für den Auslauf gilt eine 12-monatige Umstellungszeit. Wenn Sie danach sofort Bio-Masthähnchen einstallen, gilt keine weitere Umstellungsfrist. Wenn Sie nichtökologische Tiere aufziehen, müssen Sie eine Ausnahmegenehmigung beantragen. Die Umstellungszeit dauert dann 10 Wochen. Danach können Sie die Masthähnchen als Bio-Masthähnchen verkaufen.
Wir sind für Sie da. Unsere Bio-Geflügelspezialisten begleiten Sie Schritt für Schritt durch den Gründungs- oder Umstellungsprozess. Mit unserem Wissen, unserer langjährigen Erfahrung im Biosektor und unserem weitreichenden Netzwerk finden wir gemeinsam die Antworten auf all Ihre Fragen. Wir stellen auch den Kontakt zu unseren Biobauern her, damit Sie einen Biohof besuchen können. Wir machen es Ihnen leicht.
Jeder Tierbereich bietet andere Möglichkeiten und erfordert einen spezifischen Stufenplan. Für Geflügel wenden Sie sich bitte an unseren Spezialisten Haiko Eberhard oder fragen Sie unser Kundendienstteam nach weiteren Informationen.
